Robalo Surpresa

 

Ingredientes:

• 1 robalo de 1 ½ kg a 2 kg;
• Suco de 2 limões;
• Sal e pimenta a gosto.

Recheio:

• 50 g de manteiga;
• 4 fatias de bacon;
• 1 cebola picada;
• ½ pimentão vermelho picado;
• ½ pimentão verde picado;
• ½ pimentão amarelo picado;
• ½ xícara (chá) de azeitonas;
• 200 g de camarão;
• Salsinha;
• Pimenta;
• 1 xícara (chá) de farinha de milho;
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca;
• 1 xícara (chá) de champignons

Caldo:

• 2 colheres (sopa) de molho de soja;
• 2 colheres (sopa) de catchup;
• 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

Peixe:

• Coloque o peixe limpo, e aberto nas costas, num refratário.
• Tempere-o com o suco dos limões, sal e pimenta.
• Deixe-o por, no mínimo, 30 minutos, para pegar o gosto.
• A seguir, pincele o caldo dentro dele e empregue o recheio.
• Costure toda a abertura das costas.
• Coloque-o em assadeira, untada com azeite e com fatias de batatas sobre o azeite (para o peixe não grudar na assadeira).
• Pincele-o com o caldo, e espalhe fatias de bacon sobre ele.
• Cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.
• A seguir, retire o papel e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos.

Recheio:

• Numa frigideira, frite o bacon com a manteiga e refogue a cebola.
• Junte os pimentões verde, vermelho e amarelo, os camarões limpos, o sal, a pimenta, o champignon (opcional), as azeitonas e o orégano.
• Mexa a cada ingrediente adicionado.
• Deixe cozinhar por mais ou menos 4 a 5 minutos.
•  Junte as farinhas de milho e de mandioca e misture até que se agreguem.
• Adicione a salsinha e a cebolinha.
• Desligue.

Caldo:

• Num refratário, misture o molho de soja, o catchup e a mostarda.

Fonte: https://cybercook.com.br