Atum em Crosta de Especiarias

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de atum (lombo)
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de coentro em grãos
• 2 colheres (sopa) de gergelim branco
• 2 colheres (sopa) de gergelim preto
• 1 colher (café) de cominho
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

• Misture todas as especiarias em uma vasilha.
• Esmague bem.
• Coloque em uma superfície plana (tábua).
• Tempere o atum com sal.
• Envolva na mistura de especiarias.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com azeite.
• Coloque o atum para grelhar.
• Deixe por apenas 1 minuto de cada lado.
• Para preparar o molho, misture bem o suco de limão, o shoyu e o mel.
• Espalhe um pouco do molho por cima das fatias de atum.

Fonte: Chef Felippe Sica - https://www.zaffari.com.br (foto: Divulgação)