Badejo ao Molho de Brócolis

 

Ingredientes:

• 500 g de badejo em postas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Farinha de trigo para empanar as postas;
• 150 ml de azeite;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola média bem picada;
• 300 g de creme de leite em conserva longa vida;
• 100 ml de caldo de legumes;
• 2 colheres (sopa) de champignons fatiados (e/ou palmito);
• 1 maço de brócolis cozidos e picados;
• Salsinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere as postas do peixe com sal e pimenta; empane-as suavemente na farinha de trigo, retirando o excesso de farinha;
• Frite as postas no azeite em fogo moderado, até que fiquem coradas e cozidas;
• Prepare o molho: derreta a manteiga em fogo moderado e refogue a cebola; acrescente os champignons e refogue mais um pouco;
• Junte o creme de leite e os brócolis; deixe o molho apurar, juntando o caldo de legumes para deixá-lo mais fluido;
• Arranje as postas de peixe em um prato ou travessa, cubra com o molho e polvilhe.

Fonte: EPTV – Caminho da Roça - http://macaconacozinha.blogspot.com (foto: Divulgação)