Badejo com Crosta de Coco

 

Ingredientes:

• 2 filés de badejo
• Suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto

Crosta:

• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê:

• 2 batatas cozidas e espremidas
• 50 g de farinha de amêndoas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte os filés de badejo ao meio e tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino, em uma assadeira untada coloque um filé sobre o outro.
• Em uma tigela misture os ingredientes para a crosta e coloque sobre o peixe e leve para assar a 200°C por 25 minutos até que a crosta esteja dourada.

Purê:

• Em uma panela misture o creme de leite, as batatas cozidas e espremidas e misture, adicione a manteiga, a farinha de amêndoas e acerte os temperos.
• Sirva acompanhando o peixe.

Fonte: https://www.metroworldnews.com.br