Salmão ao Molho Branco 02

 

Ingredientes:

Salmão:

• 800 g de salmão
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de manjericão
• Sal a gosto
• Pimenta e cominho a gosto
• 8 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
• 1 colher (sopa) de alho
• Suco de 2 limões

Para empanar:

• 2 ovos
• 150 g de farinha de trigo
• 150 g de farinha de rosca

Molho:

• 5 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola verde
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 3 colheres (sopa) de cebola de cabeça branca
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 5 colheres (sopa) de queijo prato em barra, cortado em quadradinhos
• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvidas em 1 copo médio de água

Modo de Preparar:

Primeiro passo:

• Tire a pele escura do salmão, corte em pedaços padrão.
• Passe o sal com as mãos em cada pedaço.
• Após, coloque-os em uma travessa e espalhe o orégano, o manjericão, o sal e o alho.
• Vire, um a um, para que o tempero fique em todos os lados.
• Após, coloque o suco de limão e o vinagre.

Segundo passo:

• Bata os ovos em um prato.
• Coloque em um prato o trigo, e em outro a farinha de rosca.
• Após, pegue cada pedaço com delicadeza e passe no trigo.
• Depois, passe no ovo e após na farinha de rosca.
• Trabalhe com garfos ou com as mãos.
• Por último, frite-os em fogo brando médio até dourar.
• Antes de colocar na travessa de vidro, deixe-os escorrer em prato forrado de papel-toalha.

Terceiro passo:

• Coloque o óleo em uma panela média.
• Após, acrescente todos os temperos, em fogo médio e deixe fritar.
• Depois de frito, acrescente ½ copo de água para cozinhar por 15 minutos.
• Após, cozido acrescente o requeijão e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos em fogo baixo.
• Mexa para não grudar.
• Coloque o amido de milho dissolvido em água, mexa por uns 5 minutos em fogo baixo.
• Acrescente o queijo em quadradinhos.
• Depois que derreter todo o queijo, coloque o creme de leite, permaneça em fogo baixo mexendo por 5 minutos.
• Depois de pronto, já com o salmão em uma travessa de vidro, coloque o molho por cima.
• Esse prato pode ser decorado com abacaxi, saladas verdes, limão.

Fonte: Simone Silvano – http://tudogostoso.com.br