Pescada com Pirão de Leite

 

Ingredientes:

• 1,2 kg de filés de pescada-branca
• Sal e pimenta-do-reino branca
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas fatiadas em lâminas
• 8 tomates não muito maduros, sem peles e sementes, fatiados em lâminas
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de salsa picadinha

Pirão de leite:

• 1 litro de leite
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 1 dente de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta e reserve.
• Coloque o azeite em uma panela larga e funda, deixe esquentar e mantenha o fogo moderado.
• Refogue a cebola suavemente, sem deixar queimar.
• Acrescente o alho picado, mexa e deixe fritar levemente.
• Junte os tomates e mexa delicadamente.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Distribua os filés sobre o refogado, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo moderado.

Pirão:

• Coloque o leite em uma vasilha funda, junte a farinha de mandioca e o dente de alho.
• Mexa bem.
• Passe a mistura para uma panela larga e funda e, em fogo baixo, cozinhe o pirão, mexendo sempre.
• Tempere com sal.
• Quando começar a espessar em ponto forte, retire do fogo e passe para uma vasilha, tomando cuidado de não formar película na superfície.
• Sirva como guarnição da pescada, com batatas coradas e arroz branco.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br