Etouffée de Pintado

 

Ingredientes:

• 2 Filés de Pintado Mar & Terra
• 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
• 2 xícaras (chá) de pimentão em cubos
• ½ xícara (chá) de cebola em cubos
• ½ xícara (chá) de aipo em cubos
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de seu molho etouffée favorito
• 2 colheres (chá) de molho ‘Cajun’
• 1 xícara (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

• Aqueça 2 colheres de óleo de oliva em uma panela sauté em temperatura alta, adicione pimenta, cebola, aipo e alho.
• Cozinhe até as cebolas estiverem no ponto.
• Adicione o molho etouffée e reduza a temperatura, fervendo.
• Em outra frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de óleo de oliva em temperatura média.
• Banhe os Filés de Pintado Mar & Terra com o molho Cajun.
• Mantenha por 4 a 5 minutos.
• Vire os filés de lado e adicione o etouffée sobre os filés.
• Reduza a temperatura para baixa, ferva por 5 minutos ou até os filés estarem totalmente cozidos.
• Sirva com arroz.

Fonte: Mar & Terra – Culinária Cajun - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)