Trança de Salmão ao Molho de Manga

 

Ingredientes:

• 1 peça de Filé Salmão Premium Swift
• Sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• Folhas de dill fresco a gosto
• Azeite para untar a gosto
• 2 xícaras (chá) de manga em cubos
• A polpa de 1 maracujá
• Sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de arroz 7 cereais
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas
• 150 g de queijo de cabra fresco cortado em cubos
• Sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• Azeite a gosto
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 4 figos frescos sem casca cortados em meia-lua (opcional)

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Retire cuidadosamente a pele do salmão.
• Divida o salmão em quatro partes iguais, pelo comprimento, sem desgrudar a ponta mais fina.
• Tempere com sal e mix de pimentas.
• Faça uma trança com as partes do salmão.
• Transfira para uma assadeira coberta com papel-manteiga e untada com azeite.
• Pincele o salmão com azeite e polvilhe o dill.
• Asse por cerca de 20 minutos.
• Bata a manga com 200 ml de água no liquidificador.
• Leve ao fogo em panela pequena junto com a polpa do maracujá.
• Cozinhe em fogo baixo até reduzir e atingir consistência de molho leve.
• Tempere com sal e mix de pimentas.
• Se não gostar das sementes do maracujá, coe antes de servir.
• Sirva com o salmão.
• Cozinhe o arroz em água abundante, com louro e sal até ficar al dente.
• Escorra e reserve.
• Frite as amêndoas na manteiga até ficarem douradas.
• Adicione o arroz e misture bem.
• Desligue o fogo, coloque o queijo de cabra, as raspas de limão, regue com azeite e ajuste os temperos.
• Na hora de servir, adicione os figos e sirva com o salmão.

Fonte: Receitas Swift - https://www.swift.com.br