Rolê de Peixe com Batata-Doce

 

Ingredientes:

• ½ kg de filé de linguado
• 1 colher (sobremesa) de Fondor Maggi
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Recheio:

• 1 batata-doce de tamanho médio (200 g)
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 100g de queijo prato cortado em pedacinhos
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Molho:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 250 g de camarão pequeno, já limpo
• 2 tabletes de Caldo de Galinha Maggi dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente
• ½ lata de purê de tomate
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe como Fondor Maggi e o suco de limão.
• Deixe tomar gosto por 1 hora, no mínimo.
• Enquanto isso cozinhe a batata-doce.
• Escorra e passe pelo espremedor.
• Aqueça a manteiga e doure o alho.
• Junte o purê de batata doce, refogue ligeiramente e retire do fogo. Junte o queijo e o cheiro-verde e misture tudo muito bem. Reserve.

Molho:

• Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Junte o camarão, o caldo Maggi, o purê de tomate e a pimenta-do-reino.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
• Enquanto isso recheie cada filé de peixe com uma porção de purê de batata-doce e prenda com um palito.
• Coloque os filés recheados no molho de camarão, tampe a panela e cozinhe em fogo bando por 15 minutos.
• Retire do fogo, salpique o cheiro-verde e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br