Moqueca de Pirarucu 04

 

Ingredientes:

• 400 g de Lombo de Pirarucu Mar & Terra;
• 1 cebola pequena;
• 2 tomates grandes;
• 2 dentes de alho amassados e picados;
• ½ pimentão vermelho;
• ½ pimenta-dedo-de-moça sem semente bem picada;
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
• 1 colher de óleo;
• 4 colheres (sopa) de leite de coco;
• 2 copos (200 ml) de molho de tomate;
• 2 colheres (sopa) de coentro picado;
• 1 limão;
• Farinha de trigo;
• Sal e pimenta-branca a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o Lombo de Pirarucu Mar & Terra em duas postas iguais e tempere com limão, sal e pimenta.
• Passe suavemente sobre a farinha de trigo e leve para grelhar dos dois lados em uma frigideira antiaderente com óleo durante cinco minutos de cada lado.
• Use fogo baixo para não queimar. Reserve.
• Refogue a cebola picada, o alho e o pimentão picado e a pimenta-dedo-de-moça no dendê.
• A seguir, adicione o tomate sem semente e também cortado em pedaços iguais à cebola. Tempere com sal e pimenta.
• Adicione o leite de coco, baixe o fogo e mexa para incorporar.
• A seguir, adicione o coentro e o molho de tomate.
• Mergulhe o pirarucu nesse molho e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo brando.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)