Rocambole de Bacalhau 03

 

Ingredientes:

Recheio:

• 250 g de bacalhau desfiado e sem sal
• 1 cebola
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 copo de requeijão
• 200 ml de creme de leite

Massa:

• 500 ml de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e refogue o bacalhau, junte a cebola e o cheiro-verde e reserve.
• Em seguida, coloque em uma vasilha, o leite, as gemas, o sal e a farinha.
• Mexa bem.
• Acrescente o refogado de bacalhau a esta mistura.
• Adicione o fermento e as claras em neve e mexa com cuidado.
• Asse em forno médio, 180ºC, em tabuleiro nº 5 (untado e enfarinhado), até que o garfo saia limpo.
• Depois de assada, coloque a massa sob um pano de prato úmido.
• Espalhe o requeijão misturado com o creme de leite em cima da massa.
• Com o auxílio do pano, enrole a massa e mantenha embrulhada no pano por 10 minutos, ou até fixar a forma do rocambole.
• Unte uma fôrma com manteiga e coloque o rocambole no centro.
• Passe margarina por cima e polvilhe queijo ralado.
• Leve ao forno para gratinar.
• Sirva quente acompanhado de salada de folhas.

Fonte: http://www.clubepe.fm