Cogumelo Eryngui Light no Escalope de Peixe

 

Ingredientes:

• 4 filés de pescada-branca;
• 200 g de cogumelo eryngui;
• ½ limão-siciliano;
• Pitada de noz-moscada;
• Pitada de páprica doce;
• Sal a gosto;
• Azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal, noz-moscada, páprica, raspas e sumo de limão.
• Deixe marinar por 5 minutos.
• Enquanto isso corte os cogumelos no sentido vertical.
• Tempere os cogumelos com um pouco de sal e enrole o peixe ao redor deles usando um ou dois palitos para segurar o rolinho.
• Coloque em uma assadeira, regue com azeite, adicione os cogumelos que sobraram e leve ao forno a 250°C preaquecido por 10 minutos para não secar o peixe.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br