Filé de Merluza com Purê de Batatas

Ingredientes:

Purê:

• 6 batatas grandes
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher cheia de margarina

Peixe:

• 1 kg de filé de merluza
• 4 dentes de alho
• 1 colher [sopa] de colorau
• 1/2 pimentão verde
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Azeite
• Cheiro-verde, pimenta e coentro a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata, amasse bem, leve ao fogo novamente, juntando o creme de leite e a manteiga, até dar um ponto de purê firme.
• Acerte o sal a gosto.
• Coloque azeite em uma panela, doure o alho, coloque o colorau, mexa, junte a cebola, os pimentões, o tomate, refogue bem e misture o leite de coco.
• Deixe refogar até ficar com pouco caldo, pois quando colocar o peixe dará um pouco mais de água.
• Coloque o peixe cortado em pedaços grandes, misture, coloque por cima cheiro-verde, coentro, pimenta e regue com azeite.
• Deixe cozinhar mexendo de vez em quando, pois o peixe desmancha muito fácil.
• Cozinhe até o caldo reduzir.
• Se quiser, nesta hora coloque camarões grandes, dá um toque muito especial.
• Pegue todo o purê, arrume em um refratário, e por cima coloque o peixe arrumadinho.
• Pode polvilhar queijo parmesão ralado e cheiro-verde.
• Levar ao forno para gratinar ou só esquentar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br