Molho de Filé de Merluza

Ingredientes:

• 1 kg de filé de merluza
• 2 tomates em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 caldo de peixe ou de sua preferência
• 1 cebola em cubos
• 1 vidro de leite de coco
• Cheiro-verde a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de extrato de tomate
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 colheres de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de água

Modo de Preparar:

• Refogue o alho no azeite, coloque a cebola em cubos e deixe dourar.
• Acrescente o pimentão, o tomate e deixe refogar um pouco.
• Coloque o filé em camadas.
• Dissolva o caldo de peixe em 1 xícara de água espalhe por cima.
• Acrescente o extrato, o sal e a metade do leite de coco.
• Deixe cozinhar por 15 minutos.
• Acrescente o restante do leite de coco e o cheiro-verde.
• Sirva com arroz branco e uma boa salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br