Molho para Macarrão com Vodka e Salmão Defumado

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1/2 xícara (70 g) de salmão defumado cortado em cubos
• 4 colheres (sopa) de vodka
• 1/4 xícara de tomate picado
• 1/2 xícara de polpa de tomate
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 pitada noz-moscada moída
• 1/8 colher (sopa) de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande refogue a cebola e o salmão defumado, na manteiga.
• Quando começar a sair fumaça da panela, tire-a do fogo e acrescente a vodka.
• Assim que a vodka tiver evaporado, retorne a panela para o fogo.
• Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o creme de leite.
• Misture o molho.
• Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e com a pimenta caiena.
• Mantenha a panela no fogo até que o molho esteja ao seu gosto (mais ralo ou mais grosso).
• Misture-o com o macarrão e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br