Salmão com Toucinho

Ingredientes:

• 8 postas de salmão com 125 g cada e 1/2 cm de espessura
• 1/2 xícara de caldo de peixe
• 6 dentes de alho
• 2 fatias grossas de toucinho entremeado ou de bacon
• 4 colheres [sopa] de azeite
• Sumo de 1 limão
• Sal
• Pimenta-branca em grão
• 1 colher [sopa] de banha

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com limão, sal e pimenta acabada de moer e deixe tomar gosto durante cerca de 30 minutos.
• Mude o peixe para uma assadeira, dispondo as postas numa só camada e por cima coloque pedacinhos de banha, regue com o caldo de peixe e asse no forno.
• Mude-o para uma travessa aquecida.
• Numa pequena frigideira de barro frite os alhos cortados, o toucinho aos pedacinhos e o azeite.
• Quando parte da gordura do toucinho derreter e os alhos dourarem, deite ainda quente sobre o peixe.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal