Salmão Dinamarquês

Ingredientes:

• 1 salmão
• 1 colher [sopa] de sal
• 3 colheres [sopa] de açúcar
• Aneto q.b.

Molho:

• 1 pacote de natas
• 1 colher [chá] de mostarda
• 1 colher [chá] de sumo de limão
• Sal q.b.

Modo de Preparar:

• Abra o salmão ao meio, no sentido do comprimento, para lhe retirar a espinha.
• Misture o sal com o açúcar.
• Com este preparado cubra as duas metades do salmão, salpique com o aneto e sobreponha-as.
• Embrulhe o peixe num pano úmido, coloque num recipiente de plástico e leve à geladeira por 72 horas, virando-o de vez que em quando.
• Findo esse tempo, desembrulhe-o e salpique-o com mais um pouco de aneto.
• Misture todos os ingredientes referidos para o molho e mexa bem até obter um creme.
• Sirva com o salmão.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com - Portugal