Ingredientes:
- 3 sardinhas frescas inteiras com vísceras
- Sal refinado a gosto
- Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 100 g fubá mimoso
- Óleo para fritura
- 150 g alho-poró
- 150 g minicenoura
- 60 g cebola-roxa
- ½ limão Taiti
Modo
de Preparar:
- Limpar as sardinhas, retirando as vísceras.
- Abrir em filés.
- Temperar os filés com sal e pimenta.
- Higienizar as hortaliças e cozinhá-las em água com sal até ficarem firmes (Reservar).
- Empanar as sardinhas já temperadas com o fubá.
- Fritar por imersão e escorrer em papel absorvente.
- Refogar as hortaliças e ajustar temperos, servir com a sardinha empanada e uma fatia de limão.
Fonte:
http://receitas.ig.com.br
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