Tainha ao Sal com Molho Tártaro

Ingredientes:

• 1 tainha fresca inteira e limpa (descamada e sem as vísceras)
• Tomilho fresco a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 kg sal grosso
• 3 claras de ovo
• 1 xícara (café) de água

Molho Tártaro:

• 1 ovo cozido picado
• 1 cebola picada
• 2 picles de pepino picado
• 1 ½ xícaras (chá) maionese
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de um limão
• ½ colher (sobremesa) de mostarda

Modo de Preparar:

Tainha ao Sal:

• Tempere o peixe com tomilho e pimenta por dentro e por fora. Reserve.
• Numa vasilha, misture o sal grosso, as claras e a água.
• Use esta mistura para fazer uma cama numa assadeira.
• Coloque o peixe sobre a cama e então termine de cobrir o peixe com sal.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse até a crosta começar a amarelar.
• Quebre a crosta, limpe todo sal grosso e retire porções para servir.

Molho Tártaro:

• Misture todos os ingredientes numa tigela e refrigere até o uso.
• Sirva com peixe.

Fonte: http://www.sfs.com.br