Tainha Assada com Laranja

Ingredientes:

• 1 tainha
• 1 copo de suco de laranja
• 1 cebola em rodelas
• 4 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 2 limões
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Quanto baste de cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 copo de vinagre branco
• Quanto baste de azeite
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador duas colheres de sopa de azeite, a cebola, os tomates, o pimentão, o suco de laranja e o vinagre. Reserve.
• Limpe e lave bem a tainha em água corrente.
• Faça em ambos os lados do peixe algumas incisões leves e enviesadas, coloque numa vasilha e tempere muito bem com sal, pimenta, alho socado e limão.
• Regue com o molho de laranja e tomate, junte o louro e alguns ramos de cheiro-verde.
• Deixe repousar por cerca de 3 horas.
• Uma hora antes de servir, arrume num tabuleiro a tainha, sem o molho e o cheiro verde, antes untando a tainha, por dentro e por fora com uma mistura de azeite e manteiga derretida.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado.
• Quando estiver macia, retire o papel para acabar de corar.
• Estando pronto, arrume numa travessa e guarneça com folhas de alface, salsa e limão.
• Acompanhe com purê de batatas e banana à milanesa.

Fonte: http://www.moo.pt - Portugal