Caldo de Tainha

Ingredientes:

• 3 kg de tainha
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 1 pimentão
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de alfavaca
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• 1 pitada de colorau ou 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 pitada de cominho
• Farinha de mandioca a gosto
• 3 colheres (chá) de óleo
• Sal a gosto
• 4 litros de água quente

Modo de Preparar:

• Limpe as tainhas, corte-as em postas e reserve.
• Em uma panela grande, refogue no óleo, o tomate, a cebola, o pimentão e o alho.
• Junte os temperos verdes, o colorau ou molho de tomate e o cominho.
• Adicione a água e deixe levantar fervura.
• Junte o peixe, deixe ferver por 15 minutos ou até que as postas estejam cozidas, porém firmes.
• Retire as postas e reserve.
• Ao servir, coloque uma porção do caldo em cada prato, para que cada um prepare seu pirão, misturando farinha a gosto.
• Disponha as postas sobre o pirão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br