Bolinho de Arroz com Atum

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de água
• ¾ de xícara (chá) de arroz branco cru
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola média picada
• 1 lata (170 g) de atum light (em água), escorrido
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha com fermento
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 ovos grandes
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Leve a água para ferver numa panela e cozinhe o arroz tampado até secar.
• Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar macia, com a panela tampada.
• Junte numa tigela o atum, leite, farinha, salsinha, açúcar, vinagre, sal e pimenta.
• Misture bem e adicione o arroz cozido, cebola e ovos.
• Enrole os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br