Peixe Caiçara

Ingredientes:

• 1 ½ kg de filé de badejo
• 2 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 bananas-nanicas firmes
• Óleo para fritar

Molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz moscada
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 1 copo de requeijão
• 200 g de mussarela fatiada
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Tempere com sal e pimenta.
• Passe pela farinha de trigo retire o excesso, passe pelos ovos batidos, frite com óleo quente e reserve.
• Para as bananas, corte pelo cumprimento e passe rapidamente para a frigideira com um pouco de óleo e reserve.

Molho branco:

• Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, sal, noz-moscada e demais temperos a gosto, junte o leite e espere engrossar.
• Retire do fogo e junte o requeijão.

Montagem:

• Em um refratário, coloque camadas de peixe, bananas, queijo, termine com molho branco, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 45 minutos.

Fonte: Chef Osley José - Programa Santa Receita - http://www.a12.com/tv-aparecida (foto: Santa Receita)