Salada de Bacalhau com Broto de Alfafa

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau dessalgado;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 tomates grandes e maduros cortado em rodelas grossas;
• 1 colher (chá) de sal grosso;
• 2 xícaras (chá) de broto de alfafa;
• Páprica doce a gosto;
• Pimenta-do-reino moída a gosto;
• Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau um dia antes.
• Adicione o bacalhau em uma panela com água e cozinhe por 10 minutos.
• Quando estiver macio, espere esfriar e desfie em lascas. Reserve.
• Em uma frigideira coloque azeite e aqueça.
• Adicione as rodelas de tomate para dourar com um pouco de sal e reserve.
• Em uma saladeira coloque o broto de alfafa cru e tempere com pimenta-do-reino, azeite e acrescente o tomate, bacalhau e salsinha.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br