Guacamole com Tartar de Salmão

 

Ingredientes:

Guacamole:

• 1 xícara (chá) de abacate picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (café) de sal
• Suco de ½ limão
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• Azeite a gosto

Tartar:

• 150 g de lombo de salmão picado
• 1 colher (chá) de cebolinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (chá) de alcaparrões picados
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Brotos para decorar

Modo de Preparar:

• Em um bowl, coloque o abacate picado.
• Junte azeite, cebola, tomate e misture bem.
• Tempere com o sal e o limão e reserve.
• Em outro bowl, coloque o salmão.
• Ponha a cebolinha; o azeite, a cebola e tempere com sal a gosto.
• Acrescente os alcaparrões, a pimenta-do-reino e misture bem.
• Adicione o suco de limão, misture bem e reserve.
• Para montar, coloque a guacamole em um aro para modelar.
• Pegue o salmão e modele de forma arredondada.
• Decore com brotos e sirva em seguida.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)